– Jag tänker mycket men vill inte bli stressad.
Det är inte direkt så det har lossnat för israelen – som bara har spelat 86 allsvenska minuter under sin tid i klubben och till och med lämnats utanför truppen vid ett tillfälle i höst.
23-åringen medger utan omsvep att det inte är en vardag som han är särskilt nöjd med.
– Det här motsvarar såklart inte mina förväntningar, att vara i den här situationen men jag jobbar hårt. Jag ger inte upp. Ibland kommer det motgångar i karriären, men jag försöker lära mig av det och jag försöker se det som en erfarenhet, säger han till Sporten.
– Klart att jag är frustrerad, men jag försöker göra mitt bästa på varje träning, varje dag för att bli bättre.
Pratar du med tränaren?
– Ja, vi har gjort det ett par gånger men det har också varit lite otur för mig. Laget hade en bra streak och jag att kom in mitt under säsongen. Ibland går det inte som du vill, säger Gurfinkel.
Som själv ser sig som en positiv person i grunden och inte är den som gräver ned sig.
– Positiv. 100 procent. Jag försöker lära mig av allt. Hur kan jag växa av det? Hur kan jag bli bättre? Utan att jag spelar matcher så tränar vi verkligen bra. Det är inte samma sak, men jag försöker hela tiden bli bättre.
Har du fått tillräckligt med chanser att visa vad du kan?
– Från var jag står: kanske inte. Men jag förstår, det är i slutet av säsongen och du behöver alla spelare i deras bästa form. Jag kom mitt under säsongen. Det är inte optimalt och jag kan förstå.
Det har inte varit nära att du gått in i till tränaren och sagt: "Jag lämnar"?
– Kanske en dag när jag kände att det räckte för mig. Men sen kommer det en ny dag, du har ny energi och du måste släppa det och jobba på.
– Jag har vänner här. Familj och vänner hemma. Jag har en mental coach hemma i Israel som jag jobbat med i fyra år. Vi pratar varje vecka och han är stor hjälp. Jag tror mycket på att det finns ett samband mellan det mentala och en framgångsrik karriär.
Du är inställd på att stanna?
– Jag vill alltid bli bättre, men jag måste tänka igenom saker under uppehållet. I slutändan vill jag spela, om det är här eller någon annanstans – jag måste fundera noga. Men just nu är det här jag är, det här är min plats, det är mitt lag och jag kommer göra mitt bästa här.
Hur mycket tålamod har du?
– Jag kanske inte kommer spela mer den här säsongen men jag har tålamod. Om jag känner att det är värt att kriga på kör jag på, men om inte så kommer jag leta efter något annat.
IFK Norrköping som haft besvärligt att hitta rätt spelare ute till vänster på wingback-positionen och använt massor med olika alternativ under året hade hoppats på att Gurfinkel skulle bli lösningen.
Men efter bara en start – där israelen dessutom plockades av i halvtid mot Kalmar – är det en värvning som bara kan bli bättre.
Trots att Gurfinkel inte är nära en starttröja så ser inte Rikard Norling några tendenser att sommarens nyförvärv misströstar, visar en uppgivenhet eller sprider dålig energi kring sig.
– Nej, det är imponerande. Han har oroligt fin attityd och är professionell, säger IFK-tränaren.