Vikbolandet första mejeri på gång

- Mejeriet är inte byggt än, men vi har gjort plats för ett sådant bygge i ladugården, bredvid vår gårdsbutik och räknar med att börja bygga mejeriet nu under våren, säger Jenny Hoberg som driver Valla gård tillsammans med maken Jerry.

- Vi har redan fått förfrågningar från andra gårdar, om de får komma hit och legotillverka sin egen ost, berättar Jenny Hoberg, och det funderar vi på och vi får se hur bra mejeriet fungerar i början.

Blir det enbart getosttillverkning?

- Från början var idén att göra fetaost av getmjölk, men eftersom vi även har får, kommer vi även att använda fårmjölk i ostproduktionen. För det finns både getfeta och fårfetaost.

- Men, tillägger Jenny, den allra bästa fetaosten, görs på en blandning av får-, get- och komjölk. Så min tanke är att köpa in lokalproducerad mjölk av någon bonde här på Vikbolandet.