Barnen som vittnar är mellan 9 och 17 år och kommer från länder som Guatemala, Honduras och El Salvador. Vissa berättar att de har hållits i månader i tillfälliga akutboenden som den amerikanska regeringen ansvarar för.
"Maten är fruktansvärd", skriver en 13-årig flicka från Honduras. "I går fick vi hamburgare men jag kunde inte äta den eftersom brödet luktade illa. Jag äter bara isglass och juice eftersom det är den enda mat jag litar på."
Regeringen har snabbt fått uppföra boenden för att hantera en kraftig ökning av ensamkommande barn vid gränsen mellan USA och Mexiko. I nuläget är omkring 14 500 ensamkommande barn i händerna på USA:s hälso- och socialdepartement.