"Bättre för hjärtat än chips"
Ekologiskt odlade tomater är bra för hjärtat och motverkar demens. Det visar en stor amerikansk studie som är ett resultat av tio års försöksodlingar. - Roligt att höra. Jag odlar bara ekologiskt, säger Peter Sundell på Gåsebäckens odlingar, den enda stora producenten av ekotomater i länet.
Nyplockade körsbärstomater äts med fördel som de är. - Eller som en sallad med lite rödlök, olja, salt och peppar. Gott och bra för hjärtat, säger odlaren Peter Sundell.Foto: Niclas Sandberg
Foto:
Fram till och med mitten av september skördar de varje dag, och innan säsongen är över hoppas Peter att man ska ha bärgat uppemot fyra ton. Allt sker för hand, med stegar och skottkärror som enda hjälpmedel.
- Det är stressigt och slitsamt nu, men jag brinner verkligen för tomater, säger Peter som kallar sig nybörjare i branschen.
Slutade på verkstan
För sex år sedan bytte han jobbet på bilverkstaden mot en framtid som producent av eko-grönsaker. I dag odlas bland annat lök, sallad, gurka, bönor och zuccini - allt med Kravstämpel. Förra året utökades verksamheten så smått med tomater, och i år har han satsat ytterligare på de röda godsakerna.
Det var aldrig varit tal om annat än att odla ekologiskt - fritt från besprutning och konstgödsel. Tomaterna från Gåsebäcken växer dessutom i växthus som inte värms upp av någon annan energikälla än solen.
Nyttigare?
Tror du att tomaterna blir nyttigare på det här viset?
- Jag har inga bevis för det, men visst känns det mer rätt i alla fall. De här plantorna måste ju skaffa sig mer motståndskraft för att klara sig. De blir starkare och friskare och jag tror att det går vidare i tomaten, säger han.
Diskussionen kring om ekomat är nyttigare än konventionellt framställda livsmedel är inte ny och bevisen är bristfälliga. Så för Gåsebäcken och andra producenter kommer den amerikanska studien som presenteras i tidskriften "Journal of Agricultural and Food Chemistry" som ett tacksamt inlägg.
Skydd mot cancer
Enligt forskarna innehåller ekotomaterna betydligt mer av växtkemikalien flavenoider än vanliga tomater. Flavenoider är ett ämne som finns i flera grödor och anses skydda mot hjärtsjukdomar, demens och cancer.
- Det ringde faktiskt en grossist tidigare i dag och ville köpa in mer sedan han hört om den här nyheten, säger Peter Sundell.
Monica Persson är nutritionist på Livsmedelsverket. Hon tror inte att den här typen av effekt från vissa livsmedel har någon större betydelse för folkhälsan.
- Substansen har en hälsofrämjande effekt. Men vad betyder det när det gäller en produkt som du äter någon gång i bland, säger hon till TT.
Men Peter Sundell väljer hellre att tro på ekotomatens läkande kraft.
- Jag äter tomater hela dagarna. Och här inne bultar ett starkt hjärta, säger han och skrattar.
Så jobbar vi med nyheter