Information till våra läsare

Den 31 december 2024 är sista dagen som Folkbladet ges ut. Detta innebär att vår sajt inte längre kommer att uppdateras efter detta datum.

Vi vill tacka alla våra läsare för det stöd och engagemang ni har visat genom åren.

För er som vill fortsätta följa nyheter från Norrköping och Finspång hänvisar vi till NT.se, där ni hittar det senaste från regionen.

Tack för att ni varit en del av Folkbladets historia.

Tårta på tårta

Helger och skolavslutningar avlöser varandra så här års. Vi springer omkring och gratulerar och lyckönskar, ibland utan vare sig inbjudan eller anmälan. En mardröm för dem som ska fixa maten, men med tårtor av olika slag brukar det gå bra.

Avrunda tårtkalaset med en tunn bärtårta fylld med bär och läcker citronkräm.

Avrunda tårtkalaset med en tunn bärtårta fylld med bär och läcker citronkräm.

Foto: Fotograf saknas!

Stockholm (TT Spektra)2009-05-28 03:00
Dan Strandqvist TT Spektra
Smörgåstårta är lagom mycket mat vid snabba visiter. Den kan ätas på stående fot om det kniper och du kan förbereda dem i lugn och ro. Töm kylskåpet och tryck in så många tårtor du tror det går åt och fyll resten med bubblande drycker. Sedan kan det snudd på välla in hur mycket folk som helst utan att du behöver få hjärtat i halsgropen. Komplettera med en härlig bärtårta och du blir garanterat hyllad som en stjärnkock. Smörgåsbord inspirerade
Svensk matkultur innebär ofta enkel mat till vardags och ett hejdlöst överdåd till fest. Ju mer mat, desto bättre fest. Smörgåsbord och julbord är bra exempel på hur vi bullar upp när det ska firas något utöver det vanliga. Smörgåstårtan är egentligen skapad med det svenska smörgåsbordet som utgångspunkt. Principen "lite av varje" låter kanske tilltalande, men när blandningen staplas på höjden och smetas samman med massor av majonnäs blir det bara för mycket. En råvara räcker
Vill man göra en god smörgåstårta av traditionellt snitt bör man i huvudsak stanna vid en typ av råvara, antingen det är fisk och skaldjur eller kött. Ingen smörgåstårta blir godare för att man blandar allt, framför allt inte inuti tårtan. Fyllningen kan vara enkel, gärna baserad på smaksatta mjukostar och lättcrème fraiche, för att sedan dekoreras med hela bitar rökt lax, skaldjur eller rökt skinka, allt beroende på vilken inriktning man valt. Principen "skylta med det bästa" är för övrigt den teknik som används av proffsen antingen de gör smörgåstårtor eller andra uppläggningar. Och kom ihåg, det är aldrig fel att ta ut svängarna när det kommer till dekorering. En och annan jordgubbe bland räkor och lax är aldrig fel i dessa försommartider.

Smörgåstårta med lax och skaldjur

För 4 personer (kan utökas om man vill)

4 skivor hönökaka eller landgångsbröd 1 dl majonnäs, 40 % 2 dl lättcrème fraiche 200 g skalade räkor 200 g kallrökt lax 3 hårdkokta ägg 100 g mjukost med räkor Till garnering räkor, rökt lax, ishavsrom, olika salladsblad, körsbärstomater, gurka, örter, melon och jordgubbar 1. Kantskär bröden och skär dem till den form tårtan ska ha. Blanda ihop majonnäs och lättcrème fraiche. 2. Första lagret: Några matskedar majonnäsblandning smaksatt med hackade räkor. 3. Andra lagret: Några matskedar majonnäsblandning smaksatt med hårdkokt, hackad ägg. 4. Tredje lagret: Några matskedar majonnäsblandning blandat med lika mycket mjukost med räksmak samt några skivor fint strimlad, kallrökt lax. 5. Bred majonnäsblandning på ovansidan och runt kanterna. Garnera med olika salladsblad, räkor, rökt lax, ishavsrom. Gärna med metoden "droppa över" i stället för raka rader. Toppa med gurka, körsbärstomater, örter, tunna melonklyftor och jordgubbar.
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!
Läs mer om
Norrköping