Under julhelgen går det åt massor av choklad. Allt från chokladaskar som köps på macken till utvalda praliner från speciella chokladbutiker. Men roligast av allt är den hemlagade julkonfekten. Det finns hur många roliga godsaker som helst som går utmärkt att göra i vilket kök som helst. Utrustningen som behövs finns i regel redan på plats. Några skålar, en gammal gaffel som man kan böja till så den fungerar som redskap att doppa chokladpraliner med och några ark bakplåtspapper som gör att städ- och diskjobbet blir lite enklare.
Kombinationen mörk choklad och marsipan är klockren. Marsipanen är lätt att forma och får den stå några timmar, eller över natten, så får den en torr yta som gör det lättare att få chokladen att fastna och täcka. I valet av choklad bör man hoppa över fet och ofta smaklös blockchoklad. Bästa chokladen till överkomligt pris är att välja mörk choklad från hyllan med vanliga chokladkakor.