Hemlagat fredagsmys

Visst, det tar lite längre tid, men det är ändå ett lätt val för den som tröttnat på rader av e-nummer, konsistensgivare och smakförstärkare. Hembakade tortillas, kända kryddor och röror blandade i eget kök känns trots allt så mycket bättre. Ta gärna med barn och ungdomar i arbetet och antagligen behöver du bara förklara och visa innehållsförteckningen en gång för att du ska få dem på din sida.Blanda mjöl
Det mexikanska köket är förhållandevis enkelt och kräver ingen märkvärdig utrustning för att efterlikna. Egen tortillas bakas antingen med vete- och majsmjöl blandat eller med enbart vetemjöl. Knåda ihop, låt degen vila en stund, kavla ut och grädda i torr stekpanna. Hur enkelt som helst och inte särskilt tidsödande heller. Genom att blanda mjölsorterna får man rätt smak utan att få den kladdiga deg som enbart majsmjöl ger. En genväg i bekvämlighetens tecken. Guacamolen man köper är i regel helt slät, en konsistens som passar industrin, eftersom den efterjusteras med konsistensgivare. Hemma hackar vi grovt alternativt kör några sekunder i mixer för att guacamolen ska få struktur. Styrkan får rätta sig efter de som ska sitta runt bordet. Barn ser ingen tjusning i att det börjar brinna i munnen när de äter, så håll igen och bjud de riktigt starka kryddorna separat.Mild röra
Välj ren nötfärs till fyllningen och krydda med egna kryddor som mild chili, oregano och måttfullt med vitlök. Mild kycklingröra med fint hackade tomater, paprika och svarta bönor kan vara ett alternativ som passar hela familjen.Sedan är det bara att duka fram allt det vanliga som blandade salladsblad, tomater, riven ost, gräddfil, rå lök och pepperoni till en plockbuffé som har den positiva effekten att måltiden tar lite tid och man hinner umgås en stund innan alla lämnar bordet.

Information till våra läsare

Hemlagat fredagsmys

Fredagsmys med tacos är en snudd på obligatorisk kombination i många svenska barnfamiljer. Men i den lättlagade plockmaten vimlar det av tillsatser. Laga själv i stället och mys med gott samvete.