Smultronställets utbyggnad får vänta

Det säger Peter Persson, som tillsammans med lillebror Anders och systern Kristina äger och driver denna Sveriges största glassrestaurang i lilla Söderköping, som snart har säsongspremiär.
- Utbyggnaden handlar bara om att ta lite mark från gaturondellen och istället bredda gången fram till glassförsäljningen, men det blev lite stressigt innan allt var klart för byggande, så den förbättringen får vänta till nästa vår.
Har du som vanligt varit nere på den stora glassmässan i Italien i februari för att hämta ny inspiration?
- Nej, jag var lite lat i år och har skaffat mig lite italiensk information via internet, där det mesta går att hämta nuförtiden. Men nu mamma Rosemarie och min syster Kristina var nere på mässan i Italien och hade med sig hem en del nya smaker och uppläggningsidéer.
Är det klart med antalet anställda?
- Ja, vi har som vanligt cirka 60 anställda, inte bara från Söderköping, utan även från Norrköping, Valdemarsvik och Krokek, så vi känns som ett regionalt företag, ler Peter Persson. Och de flesta är skolungdomar i åldern 15-20 år plus några äldre som stöttar de yngre.
- En hel del av personalen är ny för året och dessutom har vi en del nya glassuppläggningar bland det 60.tal vi har att välja på, så därför ska personalen tränas och trimmas med nya och gamla uppläggningar under de två helger som återstår före premiäröppningen. Glass varav det mesta bara slängs efter träningspassen...

70 ton i fjol
- Och sen är det bara att hoppas på lagom vackert väder, så att vi kan slå fjolårets rekordsommar då vi sålde cirka 70 ton glass, säger Peter Persson som själv ser fram mot och hoppas på en jobbig sommar:
- Som vanligt är det jobbet framförallt som gäller under sommaren, när man driver en glassrestaurang och jag kommer att jobba de flesta dagarna ända fram till stängningen i slutet av augusti. Då är det dags för min egen semestertid...

Information till våra läsare

Smultronställets utbyggnad får vänta

- Vi tänkte bygga ut Smultronstället till den här säsongen, men vi hann inte. Så det får vänta till nästa säsong...