Igår presenterade eleverna på Nyströmska gymnasieskolan sitt projektarbete. De har undersökt alla restuaranger i stadskärnan och tagit reda på hur de arbetar med miljöfrågorna och deras medvetenhet. Restaurang Rådhuset vann. Övriga nominerade restauranger var Bakfickan och Å-cafeét.
– Det faller sig naturligt att använda svenskt kött och försöka laga så mycket mat från grunden som man bara kan. Då vet vi vad som är i den, säger en glad Emelie Hederberg, som sedan fem år tillbaka jobbar på restaurang Rådhuset.
– Man kan alltid bli bättre. Vi kunde ha mer ekologiska råvaror men det är en balansgång gentemot vad folk vill betala. Vi källsorterar och försöker att inte slänga mat. Då ger vi hellre mat som är över till dem som går förbi och behöver den, säger hon.
Eleverna som har arbetat med projektet tycker det har varit ett roligt och givande med ett praktiskt arbete som också gett dem mer kunskap.