Laget, som består av Skärblackakrögarna Emelie Jeppsson och Morgan Lundin, Tim Ahlgren, Göteborg, och Michael Bonta, Norrköping, har som ett av fem utländska lag blivit inbjudna att delta i en av USA:s och världens största grilltävlingar.
– Vi åker till Texas på onsdag, säger Morgan Lundin som tillsammans med sambon Emelie Jeppsson driver Lingon & Dill i Skärblacka.
Inramningen är häftig: tävlingen går av stapeln samtidigt som arrangörerna har rodeo och boskapsauktion på en jättearena i Houston.
Förra året hade hela eventet, Houston Livestock show and rodeo, 2,5 miljoner besökare.
I grilltävlingen, World´s Championship, är det med cirka 250 lag, som ska tävla om äran och prispengar.
Några av de få utländska lagen kommer från Japan, Australien och England. Och så Sverige, då.
Tack vare att Lingon & Dill BBQ Team tog två VM-guld i Irland nyligen fick tävlingsledningen i Texas upp ögonen för laget.
– Vi fick en förfrågan av World BBQ Association om vi ville vara med. Då skrev jag: ”Ja, vi är intresserade”.
En timme senare ringde det från USA och det svenska laget var med på deltagarlistan, där bara inbjudna lag kan vara med.
– Vi kommer att tävla i fyra kategorier, berättar Morgan Lundin.
Den första kategorin är dessert. Den måste tillagas i en gjutjärnsgryta som hänger över elden.
– Det är svårt, säger Morgan Lundin som siktar på att baka en söt kaka, med choklad och maräng, som kanske faller den amerikanska juryn i smaken.
De andra kategorierna i grilltävlingen är oxbringa, kyckling och kamben.
– Det enda vi har en medaljförhoppning på är desserten. Vi måste inse att när man tävlar med USA:s absolut bästa grillag och det är 249 stycken vi måste slå...
Men de kanske tycker att det är jättespännande med en europeisk touch?
– Det är det jag tror att de inte gör. De kommer nog att tänka, vänta nu var är allt socker, för de gör otroligt söta grejer.
Morgan Lundin ser tävlingen i USA som en bra start på och uppvärmning inför tävlingssäsongen, med EM i Sverige i år.
– Vi har möjlighet att gå omkring och samla inspiration och se hur de andra lagen gör.