Fredrik Nyström, från Svärtinge utanför Norrköping, har en lång tid forskat i Linköping på de stora folksjukdomarna: högt blodtryck, fetma och diabetes.
Han har gjort studier på effekter av snabbmat (super size me-studien), rödvin och högfettkost.
Han ingår också i den expertgrupp som ska ta fram nya rekommendationer om vilken kost man bör rekommendera mot fetma.
På torsdagskvällen var han den första gästen i den föreläsningsserie som Hälsoteamet och BeYou anordnar i Svenska kyrkans lokal i Ringdansens centrum.
"Dumt dricka Cola"Över 50 personer kom för att lyssna till Fredrik Nyströms studieresultat som ofta kullkastar det man lärt sig tidigare.
Han är kritisk till att Livsmedelsverket säger att man ska ta bort fett och stoppa i sig kolhydrater. Också en fiberlimpa omvandlas till socker i kroppen, säger han.
Levervärdena stiger som följd av snabbmat, berättar han, precis som en gås som tvångsmatas med säd får en stor, fet lever.
Det är också sämre att dricka en liter Coca Cola än en liter mjölk - mycket läsk leder till leverförfettning, säger Fredrik Nyström.
- Det är dumt att dricka Cola, slår han fast.
Läs mer i fredagstidningen.
