Varför har ni stängt Ekhagen vid City Gross?
– Att vi skulle stänga Ekhagen är helt enligt en strategi vi haft klar för oss ganska länge, säger delägaren Thomas Hallgren. Sedan tidigare har vi ju flyttat delikatessbutiken från Ekhagen till Nya torget och även all vår catering-verksamhet och strategin har helt enkelt varit att vi ville koncentrera mer av vår verksamhet till Nya torget.
Kommer ni att minska personalstyrkan?
– Nej, alla som jobbade på Ekbacken har erbjudits andra jobb inom företaget och alla har tackat ja också, så det har fungerat bra.
– Tvärtom är det så inom koncernen, att vi kommer att nyanställa personal i Linköping i höst, när vi öppnar vår första restaurang där, närmare bestämt på Garnisonen, gamla militärområdet.
Hur många kommer att anställas där?
– Vi räknar med att det blir åtta nyanställningar där, när vi nu äntligen öppnar en restaurang även i Linköping.
Äntligen?
– Ja, vi har länge velat öppna en restaurang i Linköping och bara väntat på att hitta det rätta stället och det tycker vi att vi gjort nu.
– Och jag kan berätta att vi kommer att få två delägare till den här restaurangsatsningen i Linköping, där vi tidigare haft försäljning av catering, men nu får vi alltså även en restaurang där i augusti.
Något mer nytt inför hösten?
– Ja, vi har hyrt en lokal precis i anslutning till pastarestaurangen i hörnet Hospitalsgatan och Drottninggatan, där vi i höst kommer att satsa på en restaurang som kommer att heta Hej och där vi ska servera frukost och lunch och lådor med take away-mat till kontoret. Här kommer vi också att ha en ekologisk inriktning på maten.