Snart dags för kulörta lyktor

Förr var det inte lagligt att fiska kräftor före den första onsdagen i augusti. Men lagen försvann för några år sedan och igår fick några affärer i Norrköping in sina första leveranser av svenska kräftor. Men många fortsätter att hålla på traditionen, bland annat Pelle Axelsson som fiskar kräftor på beställning.
- Nu kan man äta kräftor året runt om man vill, men det ska vara i början av augusti annars förlorar det lite av sin betydelse. Det är en tradition, förklarar han.
För tio år sedan byggde Ringstagård en konstgjord sjö för bevattning. Man köpte in 450 honkräftor och 150 hankräftor som planterades i sjön. Beståndet har sedan dess bara ökat och i dag är de nästan för många för att få plats.
Pelle Axelsson brukar försöka hålla premiärdatumet och inte fiska några kräftor före den sjunde augusti. I förrgår drog han ändå upp den första fångsten.
- Det var en butik som hade en beställning så de ringde och bad att vi skulle ta upp några, berättar han.
Kräftorna dyker upp allt tidigare i butikerna. De utländska kräftorna har funnits att äta en tid. Nytt i fiskdisken är de färska och nykokta svenska kräftorna.
- Det är klart att de ska vara levande när de kommer hit. Vi vill ju koka och krydda kräftorna själva så att det säkert blir rätt, berättar man vid frysdisken i Ica Kvantum i Hageby.
Årets svenska kräftsäsong väntas bli fin. Kräftfisket har blivit tidigt och rikligt tack vare den tidigt varma och långa sommaren. Ett problem tidigt under säsongen kan dock vara att kräftorna är små.
- Nästan hälften av de jag får upp får jag slänga tillbaka i vattnet igen för att de är så små, berättar Pelle Axelsson, kräftfiskare.
Kanske är det detta som avgör priset, som för de svenska kräftorna ofta är dyrt, långt över två hundra kronor. Priset för de utländska kräftorna har också ökat med nästan tio procent sedan förra året.
- Det beror på att det är lite brist på kräftor i år. De kinesiska kräftorna har drabbats av någon bakterie och därför har tillgången på dem minskat kraftigt och priserna gått upp, berättar Mikael Karlsson, frysansvarig på Ica Kvantum i Hageby. Men priset i de olika livsmedelsbutikerna skiljer sig något både vad gäller svenska och utländska kräftor så det kan löna sig att gå runt och titta.