Snart är det glassklart i Abborreberg
NORRKÖPINGTänk dig en jordgubbsdröm med ett berg av vaniljglass, jordgubbsylt och färska bär i solen vid vattnet i Abborreberg. Inom kort är det verklighet - då öppnar Rose-Marie Skullman glasskafé i den söta paviljongen.
Snart öppnar Rose-Marie Skullman glasskafé i Sjöpaviljongen i Abborreberg. FOTO: JANNE FORSBY
Foto:
Abborreberg byggdes som sommarnöje på 1820-talet till klädesfabrikören John Lenning. Tidigare har Christer Goldhammer arrenderat både serveringen och vandrarhemmet. Men nu tar Rose-Marie Skullman över kaféverksamheten i paviljongen, medan Goldhammer fortsätter att driva vandrarhemmet.
<b>Större utbud</b>
Rose-Marie har en bakgrund som undersköterska, men har många års restaurangerfarenhet, dels från restaurang i Sätila på Västkusten och Getå värdshus.
- Jag brinner för att serva, göra fint och hålla i ordning, berättar hon.
Trogna kafébesökare kommer delvis att känna igen sig. Den gamla Sjöpaviljongen är idag ett bygnadsminne och därför måste den hanteras varsamt och får inte byggas om.
De populära räkmackorna och "dammsugarna" kommer finnas kvar, men nu blir det bordsservering och utbudet kommar att utökas rejält. Den stora nyheten är inriktningen på glass.
- Vi kommer att erbjuda riktiga glassmenyer. Det skall finnas mycket att välja på. Glassbakelserna får namn som har lokalanknytning, till exempel "Vimman" efter båten på Bråviken och "Zarah" efter Zarah Leander, berättar Rose-Marie.
På drycksidan utökas utbudet med cafè latte, espresso och cappuccino.
- Det ska ryka, fräsa och dofta gott, säger Rose-Marie.
<b>Öppnar på valborg</b>
Abborrebergs glasscafé slår upp sina portar på valborgsmässoafton. Kaféet kommer att hålla öppet alla dagar i veckan. Totalt kommer mellan tio och femton personer med tidigare serveringsvana engageras i verksamheten.
Rose-Marie hade gärna öppnat redan under den strålande påskhelgen, men eftersom det endast finns sommarvatten var det omöjligt.
- Drömmen är att kunna ha serveringen öppen även på vintern, när familjer kommer hit ut för att åka skidor, skridskor och pulka. Det vore trevligt att kunna servera dem varm choklad, säger hon lyriskt.
Så jobbar vi med nyheter