Mannen greps i förra veckan i en lägenhet i centrala Norrköping och har sedan dess suttit anhållen.
I lördags häktades mannen vid jourdomstolen i Linköping misstänkt för anstiftan till försök till mord samt vapenbrott.
Mannen har en ledande ställning på Deli bar & kök där skottlossningen ägde rum den 28 juni.
Åklagare Ingemar Welander vill inte uttala sig om mannen är misstänkt för att ha beordrat skjutningarna eller knivskärningen.
Sammanlagt sitter nu sju personer häktade för inblandning i skottlossningen vid Deli bar & kök.
Än så länge är det bara mannen som häktades i lördags som är misstänkt för anstiftan till försök till mord. Resterande sex är misstänkta för försökt till mord, alternativt medhjälp till försök till mord.
Åtalstiden för ärendet är satt till den 1 augusti.