Förutom att han behåller restaurang La Uva på S:t Persgatan i Norrköping tänker han också utöka i Norrköping.
Vägg i vägg med restaurangen hyr han en lokal där han planerar att starta verksamhet med hämtmat. Vilken sorts hämtmat vill han inte säga.
Hemligt
- Det är hemligt än så länge, men jag kan säga att det är en typ av hämtmat som inte finns i Sverige tidigare.
Det var år 2000 som Fernando de Paz köpte Rådhuscaféet i Söderköping och började servera tapas, spanska smårätter. Med åren har han bland annat utvecklat uteserveringen, både längs ån och på rådhustorget, och gjort restaurangen till ett inneställe i Söderköping.
Själv har han blivit kändis i stan, en profil, som gärna rör sig i restaurangen och pratar med gästerna.
Enligt Fernando de Paz har restaurangens omsättning varit bra, medan lönsamheten däremot sjunkit de senaste åren på grund av att han haft svårt att hinna med att sköta båda restaurangerna.
Snabbt och billigt
Restaurangen i Norrköping öppnade han förra hösten.
Den har varit stängd sedan midsommar just av det skälet att han inte hunnit med, uppger han. I augusti öppnar den igen. Att han väljer att satsa på Norrköping beror på att han tycker att utvecklingsmöjligheterna är större i där.
Innan sommaren ska restaurangen i Söderköping vara såld. Det kommer alltså att ske snabbt och han räknar därför inte med att få ett särskilt bra pris.
- Det är tiden som är den viktigaste orsaken. Jag har två barn som knappt har fått se sin pappa. Det här är en tuff bransch där man måste jobba mycket själv och kroppen börjar säga ifrån.
Det finns några spekulanter, enligt Fernando de Paz, men ännu är inget klart.
- Jag kommer att sakna Söderköping enormt. Det är en fantastisk stad som gett mig mycket, säger han.