Nätverket Hållbar besöksnäring utser årligen ”Årets Hållbarhetsinsats” inom den svenska besöksnäringen. 2019 års pris går till Parks and Resorts för initiativet UpCycle Challenge.
Initiativet gick ut på att genom lustfyllda tävlingar och utmaningar skapa engagemang hos nöjesparkernas kockar för att minska matsvinnet.
Resultatet blev en ökad medvetenhet, där kockarna idag jobbar mer kreativt och hållbart med råvarorna. Bland annat blir parmesankanter till fyllning i cannelloni, råvaror förädlas, fermenteras, syltas och torkas och färska kryddor torkas och mals ner.
I Parks and Resorts ingår Gröna Lund, Kolmården, Furuvik och Skara Sommarland.