Bakom den nya restaurangsatsningen står Thomas Hallgren och Karin Elebring, som tidigare driver Östgötakök vid Citygross, Knäppingens restaurang och Bagarstugan i Knäppingsborg.
- Det som händer nu, säger Thomas Hallgren, är att vi satsar på en ny brasseri-restaurang i Swartzens valv, före detta Grammofons lokaler och dit flyttar vi också vårt bageri från Östgötakök. Så på nya stället, som kommer att heta Bagarstugans brasseri och bageri, ska man både kunna äta mat och handla bröd framöver.
- Nej, den kommer också att vara kvar, så vi kommer att ha två ställen i Knäppingsborg i fortsättningen. Däremot, säger Thomas Hallgren, flyttar vi vårt nuvarande bageri från Östgötakök till Knäppingsborg och i de lokaler som blir tomma vid Östgötakök bygger vi till hösten ett större kök och satsar dessutom på en delikatessbutik i de lokalerna.
En restaurang till
- Sen öppnar vi dessutom ytterligare en restaurang och bar i sommar, nämligen Ardor som kommer att ligga på Hospitalsgatan, vid NT:s gamla lokaler, i anslutning till det nya boutiquehotellet The Lamp.
- Ardor blir vår femte restaurang här i Norrköping och när allt är igång räknar jag med att vi kommit upp i minst 25 heltidsanställda, mot dagens cirka 20, och dessutom kommer vi att ha en hel del timanställd extrapersonal, säger Thomas Hallgren.
Blomsterbutik
Marknadschefen Thomas Walden avslöjar ytterligare nya satsningar i Knäppningsborg:
- Vi har länge velat ha en blomsterbutik i kvarteret och det får vi nu, när Pia Methander lämnar "Sista supen"-huset i Västgötebacken och flyttar ner hit med sin blomsterbutik. Dessutom har vi på gång ytterligare två modebutiker framöver i de två senast iordningsställda butiksytorna.
- Så vi fortsätter med den butiksinriktning vi fått i Knäppningsborg, med mat, heminredning, restauranger och numera även mode.
Hoppas du på ännu fler butiker i framtiden?
- Det kan det nog bli, men framförallt blir det nog en satsning på mer kontorsytor också i de delar av Knäppingsborg som idag stor tomma. Så det blir en blandning av butiker, kontor och bostäder i Knäppningsborg, precis som tänkt oss hela tiden.