Strax efter klockan 02 upptäckte en polispatrull att det brann för fullt vid Färgargården på Värdshusgatan. Det fanns en stor spridningsrisk och räddningstjänsten larmades till platsen.
- När vi kom fram var kafébyggnaden redan övertänd. Det går inte att släcka så vi måste låta den brinna ner, sa Christer Carlsson, inre befäl på räddningstjänsten vid 03.30.
På gården finns flera andra byggnader som är kulturmärkta och räddningstjänsten riktade in arbetet på att försöka rädda dessa.
Två räddningsstyrkor från centrum och Kvillinge deltog i insatsen. Vid 05.30 hade kafébyggnaden till stor del brunnit ner men övriga byggnader klarade sig.
- Vi har bara en styrka kvar nu som eftersläcker och bevakar, säger Christer Carlsson.
Polisen kommer att spärra av platsen och sedan genomföra en teknisk undersökning så fort brandresterna har svalnat.
- Vi vet ännu inte varför det har börjat att brinna och jag törs inte spekulera, säger Magnus Holmström, länsvakthavande polisbefäl.
Ingen person har kommit till skada.