NORRKÖPING
När Folkbladet kommer på besök till Norell's i Stal refrigerations gamla lokaler på Butängen pågår förberedelser till nyårsaftonens catering. Susanne Norell som är ägare av verksamheten grejar med chokladmousse och kokar fond, i morgon är det mycket mat som ska levereras.
Det är lite av en trend att allt fler väljer catering när det ska bjudas på mat, att tillaga mat tar tid och kraft och många väljer att så att säga leja ut just detta.
– Ja, jag upplever att människor nyttjar catering mer och mer, också till de stora helgerna som julafton och nyårsafton, säger Susanne Norell som även märkt en annan tendens.
– Det har blivit allt vanligare med sena beställningar. Jag tror det beror på att vi lever i ett sånt samhälle där vi är ganska stressade och det är svårt att planera långt i förväg. Det är ju inte bra för oss som ska ordna catering för vi vill ju kunna planera i tid men vi får anpassa oss.
Man ordnar inte bara traditionell catering till sällskap. Susanne Norell berättar om en kund hon haft de senaste fem åren, en man som nu fyllt hundra år.
– Det var dottern som hörde av sig eftersom mannen var missnöjd med kommunens mat, säger Susanne Norell som tillägger att mannen också uppskattar besöken när man kör ut maten.
Det är en intensiv period över jul och nyår för alla som sysslar med catering.
– Nu är det ju några dagar som det är mycket att göra, säger Susanne Norell som själv ska fira nyår – dock lite senare.
– Vi får fira efter att vi kört ut maten, det håller vi på med fram till 19.30.