Platsen är restaurang Vinyl och Andy håller just på att avsluta en lektion för tre unga bartenders. Stämningen är familjär och "I love you" och "Älskar dig" hörs när kollegorna säger hej då. Ett fenomen antagligen influerat av australiensaren, men Andy är annars väldigt svensk i sin mentalitet.
– Jantelagen har satt in i mig ordentligt. Efter vinsten i Cocktail-VM sa presidenten i International Bartenders Association: "Sluta vara så ödmjuk! Slå dig för bröstet, du är bäst i världen!" När jag förklarade att det inte är jag, då sa han: "Åh, du är så svensk!" säger Andy och ler.
Det var i början av november som Andy representerade Sverige under Wold Cocktail Championship som arrangerades i Varadero på Kuba. Deltagare från 64 länder var samlade för att göra upp om titeln.
– Det är väl lite konstigt, att världens bästa bartender är från Skärblacka! säger Andy.
Han mötte kärleken i en Norrköpingstjej för 13 år sen och de bodde först i Andys hemstad Sidney i sju år. Men sen sju år tillbaka är han Norrköpingsbo och något av en lokalpatriot.
– Förut har jag sagt att jag aldrig skulle bo i Norrköping, men när vi kommit till en period i livet när vi ville bilda familj kändes det bekvämt att välja Norrköping. Och det är det bästa val jag gjort i livet, jag älskar Norrköping!
Han säger att mycket har hänt här sedan han första gången satte sin fot i stan för tolv år sen.
– Då var det mer av ett "beer and burger-place" och väldigt lite fokus på vin, drinkar och gästvänlighet. Genom åren har det gjorts mycket investeringar av folk som ser potentialen i Norrköping.
Sen länge driver Andy ett eget företag där han jobbar med att skapa evenemang och tar konsultuppdrag inom krogbranschen. Men det var långt ifrån självklart att Andy skulle ägna sig åt det. Han är nämligen utbildad engelskalärare och hade ambitionen att jobba som det när han kom hit. Det blev ett år på Nordic International school, samtidigt som han jobbade helger som konsult.
– Jag försökte lämna krogbranschen när jag fick ett samtal från Lamp hotel som bad mig komma och hjälpa dem. Jag sa nej, jag är inte intresserad. Men när de ringde tredje gången och tjatade sa jag okej.
Och på den vägen är det. Efter det blev han värvad av restaurang Lagerqvist, han blev en av delägarna som startade restaurang Boca, och nu är han på väg att öppna en restaurang/bar till.
Men hur hamnade du i Cocktail-VM?
– Jag vann den australiska versionen av Årets bartender 2015. Och jag har alltid tävlat sen jag kom hit, men trodde aldrig jag skulle bli del av Sveriges Bartenders Gille (som arrangerar det officiella Svenska Mästerskapet, reds anm), jag visste inte ens om det fanns, berättar Andy.
I sista stund skickade han in en ansökan till tävlingen om att bli Årets Bartender, och tur var väl det för han tog sig hela vägen till vinst. Det kvalificerade honom till Wold Cocktail Championship.
– Det var som Olympiaden. Vi hade en öppningsceremoni med alla flaggor från 64 länder, vi marscherade till vår nationalsång och det var omkring 900 personer där. Jag kunde inte föreställa mig att det skulle vara så stort.
Under de två veckor han var där var han helt fokuserad på att öva, och satte hård press på sig själv.
– Om jag kommit hela vägen till Kuba, måste jag prestera. Annars kommer min fru döda mig, haha! Då tycker hon bara jag fått två veckors semester, säger Andy som har fyra barn hemma, varav den yngsta är sju månader.
Till slut stod han i finalen, där uppgiften var att uppfinna en ny drink, ett nytt koncept och hålla ett tio minuter långt tal. Andrew skapade drinken ”when north meets south” där han bland annat använde granskott han tagit med sig från Sverige och bananblad som han plockade från träden bredvid hotellets poolområde.
Smakerna i kombination med talet om hur nord och syd möts gav honom slutligen vinsten.
– När de sa mitt namn blev jag helt stum. Jag reagerade inte på två sekunder, säger Andy och visar en video av ögonblicket.
Sen blev det total tumult där alla ville gratulera, intervjua och fotografera vinnaren.
– Det tog mig tre timmar att ta mig till rummet. Efter det kände jag att jag ville vara ensam. Jag gick ner till stranden, satte mig i sanden och drack direkt ur en flaska rom. Jag satt där och processade allt, det bara kom över mig och jag fällde en tår. Det var en väldigt speciell stund.