Information till våra läsare

Den 31 december 2024 är sista dagen som Folkbladet ges ut. Detta innebär att vår sajt inte längre kommer att uppdateras efter detta datum.

Vi vill tacka alla våra läsare för det stöd och engagemang ni har visat genom åren.

För er som vill fortsätta följa nyheter från Norrköping och Finspång hänvisar vi till NT.se, där ni hittar det senaste från regionen.

Tack för att ni varit en del av Folkbladets historia.

Alltid riktig mandelmassa på Lindahls

På anrika familjeföretaget Lindahls konditori i Norrköping använder man bara äkta mandelmassa i sina semlor.

NORRKÖPING2009-02-07 03:00
Susanna Beskow Norgren
- Vi har bara riktig mandelmassa, säger Björn Lindahl, vars farfar för 71 år sedan startade Lindahls konditori.Semlan är en traditionell produkt som hos Lindahls inte förändrats mycket under åren. Kunderna ska veta vad de får och känna igen smaken.- Mandelmassa och färskgrädde, säger Björn Lindahl och visar runt i bageriet på Butängen som levererar till Lindahls fem butiker i Norrköping.Lindahls köper in färdig mandelmassa, med 50 procent mandel och 50 procent socker, som de sedan blandar med sin egen vaniljkräm, en semlefyllning som är deras signum. Kvalitet som lönar sig, resonerar man.Leverantörerna kan annars erbjuda flera olika alternativ, allt från äkta mandelmassa till blandningar med både mandel och aprikoskärnor eller bara aprikoskärnor, och även färdiga semlefyllningar, berättar Björn Lindahl."Priserna varierar"
Massan med aprikoskärnor är billigare, och sötare, då den innehåller mer socker. Den kan kallas konditormassa, eller bagarmassa.- Det finns olika typer av fyllning som erbjuds till olika priser.- Mandelpriserna varierar som allting annat på världsmarknaden, det går upp och ner, säger Björn Lindahl.Lindahls har tagit beslutet att alltid ha riktig mandelmassa oavsett hur priset på mandel är.- Vi lägger hellre på någon krona på semlorna än ändrar på dem vi gör.Skulle man fuska och ha en billig bakmassa slår det tillbaka mot en själv, menar Björn Lindahl.- Jag tror att det blir dyrare i längden. Då kommer inte kunderna tillbaka.Innehållsförteckning
- Vi vill gärna att kunderna kommer tillbaka och handlar. Det ska smaka bra, som kunderna förväntar sig. Det är kunderna vi lever på, säger Björn Lindahl.I Lindahls butiker finns också en pärm med innehållsförteckning för allt som säljs. - Det måste och ska vi ha. Det kravet kommer från miljö- och hälsoskyddskontoret.- Vi är skyldiga att visa upp en innehållsförteckning. Det är viktigt inte minst för alla allergiker, säger Björn Lindahl.
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!
Läs mer om
Norrköping