Nästan 200 av de gripna uppges ha varit kriminella av högt värde för polisen.
Den krypterade chattappen användes flitigt av organiserade brottslingar för att planera grova våldsbrott och drogaffärer. När appen hackades fick polis i flera europeiska länder direkt insyn in i de kriminellas chattar.
Polisutredare har kunnat ta del av över 115 miljoner konversationer mellan kriminella, från ett uppskattat antal på över 60 000 användare, enligt Europols rapport.
Europol tillägger också att Encrochat har lett till att nästan 900 miljoner euro av kriminellas tillgångar har beslagtagits eller frysts.