Ny smörgåsbutik slår upp dörrarna
I går öppnade Åbergs konditori en ny smörgåsbutik vid bageriet i Finspång. Försäljningen av smörgåstårtor har ökat med 20 procent i år. - Det är så litet på kondiset så vi fick inte plats, säger delägaren Anneli Behrmann.
Det krävs utrymme för att göra smörgåstårtor. Därför har Åbergs konditori öppnat en smörgåsbutik vid bageriet. Jenny Sjödell, till vänster, är nyanställd. Annelie Behrmann och Susanne Stanser äger bageriet tillsammans med en tredje syster. Foto: Carolina Häggkvist
Foto:
- Det blir så himla trångt när man ska göra något, säger Anneli Behrmann.
Därför beslutade sig de tre systrarna, som tillsammans äger Åbergs konditori, för att öppna en smörgåsbutik i anslutning till bageriet. Det är där smörgåsar, sallader och smörgåstårtor kommer att tillverkas i fortsättningen. Igår var det den första dagen den nya butiken hade öppet.
- Det har varit mer folk än vad vi hade förväntat oss, säger Anneli Behrmann, strax före stängning.
Gammalt garage
Den nya smörgåsbutiken är egentligen ett enda stort kök och var tidigare ett garage. Allt har fått byggas upp från grunden. Det finns även ett bord så att det ska gå att fika i butiken.
- Det är en rätt så stor grej det här, säger Anneli Behrmann.
I början av året gjorde konditoriet ungefär 20 smörgåstårtor i veckan. Nu gör man mellan 15 och 20 om dagen. Anledningen till ökningen är att konditoriet har börjat leverera till flera butiker, som även tar emot beställningar på smörgåstårtor.
Syftet med den nya butiken, förutom ett större utrymme, är också att göra det enklare för folk från industrierna att svänga förbi och köpa sig en smörgås. Det är lättare att parkera vid bageriet än vid konditoriet och förhoppningen är även att kunderna ska slippa att köa.
Kommer Finspångsborna att äta fler mackor nu?
- Det vet jag inte, men vi hoppas det, säger Anneli Behrmann och skrattar.
Totalt arbetar 20 personer på Åbergs konditori. En person kommer att nyanställas som kallskänka i den nya butiken. Hon har tidigare varit extraanställd.
Man har även passat på att renovera konditoriet i sommar, som har varit stängt under tre veckor. Där har man målat, lagt nytt golv och tak och satt in ny ventilation.
- När vi slog igen hade vi 42 grader. Nu ska det förhoppningsvis bli svalare, säger Anneli Behrmann.
Det var för tre år sedan som hon, tillsammans med sina systrar, tog över verksamheten när de förra ägarna gick i konkurs. Åbergs konditori har funnits i Finspång i över 50 år.
Så jobbar vi med nyheter