På sikt vill Jonny anställa en pizzabagare och en person som har hand om kassan och serveringen till nyetableringen i Finspång.
Matpalatset i centrala Finspång har fått ett tillskott.
– En härlig miljö och ett fantastiskt läge. Det här tror jag kommer att bli jättebra, säger ägaren Jan Isa, som helst vill kallas vid sitt smeknamn "Jonny".
– Ingen säger Jan, jag är "Jonny" med alla, betonar han med ett skratt.
Sedan Jonny Isa kom från Syrien 2004 har han drivit många restauranger och pizzerior, bland annat i Valdemarsvik, Söderköping och Norrköping. Just nu äger han Åby Pizzeria & Grill och kombinerar det med nyetableringen i Finspång.
– Som det ser ut nu är det lite körigt att hinna med båda ställena. Så fort jag har jobbat upp ekonomin i Finspång vill jag anställa en pizzabagare och en person som har hand om kassan och serverar på heltid, berättar fyrabarnspappan som bor med sin familj i Norrköping.
Har du några anställda nu?
– Ja, två personer som går på timmar. Jag försöker vara här så mycket jag hinner. Men visst är det stressigt att driva två ställen samtidigt. På sikt är det ingen hållbar lösning.
"Målsättningen är sjävklart att lyckas och få verksamheten att bära sig, annars hade jag inte gett mig på det här", säger Jonny Isa.
Vad särskiljer ditt koncept från andra pizzerior?
– Jag har gjort studieresor till Italien, Spanien och Grekland för att ta till mig vad som fungerar bra där. Kommer det en ny internationell trend, så vill jag ta den till Sverige. Till exempel använder vi oss av en speciell ost på våra pizzor. Att använda sig av bra råvaror är viktigt. Vi har inte bara pizzor utan mycket annat också, förklarar Jonny Isa.
Hur kommer det sig att du vill satsa i Finspång?
– Konceptet vi har i Åby har varit mycket lyckat. Därför känner jag att vi vill utöka. När jag fick reda på att den här lokalen stod tom tyckte jag det var ett bra tillfälle att slå till.
I Matpalatset i centrala Finspång finns det nu tre restauranger.
Historiskt är det andra aktörer som försökt bedriva restaurang och café på samma ställe utan att nå tillräcklig framgång.
– Jo, jag vet. Men jag ser inga problem. Målsättningen är sjävklart att lyckas och få verksamheten att bära sig, annars hade jag inte gett mig på det här. Nu när pandemin är över är jag säker på att det blir en helt annan genomströmning av folk här i centrum. Vi har nyligen fått tillstånd för uteservering som vi kommer öppna i maj och har lämnat in tillstånd för alkoholförsäljning, säger Jonny Isa.
Restaurang & Pizzeria Matpalatset är namnet på det nya matstället utmed Bergslagsvägen. I Matpalatset finns sedan tidigare två restauranger i form av Chili Nam Nam och indiska Palki.