– Det ska bli roligt. Att jobba och driva ett gatukök är nytt för mig, säger Stefan som arrenderar verksamheten utmed Norrköpingsvägen från och med 1 september.
Ägaren finns kvar i bakgrunden.
– Ja, jag vill testa ett tag först så får vi se hur det blir. Det är fortfarande Rune Moberg, som öppnat Kockens i Norrköping, som är ägare, förklarar Stefan efter att lunchrusningen är över för den här gången.
Efter många år som artist är Stefan Wikström ett känt ansikte i hela Sverige, inte minst i Norrköping. Som 19-åring flyttade han från Tierp till Norrköping för att arbeta på Östgötateatern som skådespelare i olika musikaler. Bland annat gjorde han en ung Elvis i uppsättningen ”Are you lonesame tonight” på Skandiateatern.
– En spännande tid. Jag har gillat Elvis sedan jag var liten.
I mitten av 1990-talet startade Stefan ”Memphis mafia” som spelade för utsålda hus i många år. Han har också spelat med två av Elvis bandmedlemmar i både USA och Sverige och gjort stor succé som den svenska Elvis.
– När jag var i 35-årsåldern började jag tröttna en del på artistlivet och ville göra något annat. Jag gick en vuxenutbildning och utbildade mig till kock.
Stefan har till exempel jobbat på President, Grand och var många år på Billeruds personalrestaurang i Skärblacka som drevs av Sodexo.
– Billerud var en utmaning. Det var en del gnäll först bland personalen. Men jag fick ordning på menyn och det var snart bra beläggning.
De senaste åren har Stefan arbetat mycket i storkök och gjort mat till asylboenden.
– När jag började på Getå våren 2015 hade vi 140 gäster. Till sist fick vi flytta in till Norrköping för att serva flera boenden och var uppe i 2 000 portioner om dagen när det var som mest.
Hur kommer kunderna märka att du har tagit över?– Dagens rätt med husmanskost är viktigt och det ska vi fortsätta med. Vi kommer att försöka göra mer egen mat och inte köpa in lika mycket färdiga produkter. Jag skulle också vilja prova mina kycklingtortillas, det har varit lyckat på andra ställen, berättar Stefan.
Musiken är fortfarande en stor del i hans liv.
– Ja, verkligen. Jag uppträder mycket med Lotta Källström. Vår show ”Från Elvis till Dolly” har snart tioårsjubileum.
I januari fyllde Stefan 50 år.
– Jag och Lotta showade på en kryssning när jag fyllde år. Det var jätteskönt, säger Stefan Wikström innan det är dags att slänga på några raggmunkar på stekbordet.
En klassiker som blir kvar även med den nya ledningen.