"Jag blev lika besviken"
- Trist att det ska behöva vara så här, säger Stefan Ackeryd på restaurang No:1 med anledning av länsstyrelsens kartläggning.
- Det ska inte vara några 50 procent som serverar överberusade människor, säger han.
Hög stressnivå
Stefan är med som representant i Stadprojektet som ska öka samarbetet mellan krogar och myndigheter. Projektet ska verka för att få bort problemet med allt för berusade personer på restaurangerna i Östergötland.
Ackeryd menar att problemet inte är helt lätt att lösa. Ofta är stressnivån hög hos personalen och det bidrar till att det inte blir rätt alla gånger.
- De som serverar kan bli nervösa när personer är påstridiga, säger han.
Han menar också att en del serveringspersonal gärna inte nekar gästerna för att undvika ännu mer bråk. Andra faktorer som spelar in, enligt Stefan, är att krogbranschen har väldigt hög personalomsättning.
- När de väl hunnit sätta sig in i allting slutar de och börjar med något annat.
Hur ska man komma till rätta med det här?
- Genom utbildning och hålla personalen så kunnig som möjlig.
Nyordning
Det som gjort att krogägarna inte utbildat sin personal beror till stor del, enligt Stefan Ackeryd, på att restaurangerna själva fått ordna med utbildningen.
Prislappen har också varit för hög.
- Du är inte beredd att lägga ner 10 000 på personal som du inte vet om du har kvar nästa vecka.
Nu är det annorlunda. Istället är det länsstyrelsen och tillståndsmyndigheterna som kallar till utbildning. Priset är dessutom lägre numera tack vare att länsstyrelsens står för halva utbildningskostnaden. Genom nyordningen hoppas Stefan att allt för berusade personer delvis försvinner från kroglivet i Finspång.
Så jobbar vi med nyheter