Goda recept hos diabetikerna
Det luktar mat i en korridor på Grosvadsskolan. Inte så konstigt kanske, eftersom skolköket ligger här. Men tidpunkten är litet ovanlig för undervisning. För inte har väl eleverna hemkunskap på kvällarna numera?
Erja Keinänen serverar Peter Anderson en rejäl klick till de franska rårakorna.
Foto:
Finspångs diabetesförening har sedan några år tillbaka matlagningscirkel för sina medlemmar. Ledaren Lasse Eriksson, är noga med att understryka att det inte handlar om utbildning.
- Detta är ingen kurs, det är en cirkel. Ingen av oss kan undervisa de andra, säger han.
Byter recept
I stället handlar det om att byta erfarenheter och byta recept. Cirkeldeltagarna är antingen själva diabetiker eller har anhöriga som är det. De tio deltagarna turas om att stå för inköp och under kvällen hjälps man åt att laga maten.
Den här gången är det franska rårakor som står på menyn. Den här varianten är dock litet annorlunda.
- Den innehåller purjolök och morötter, berättar deltagarna.
Fiberrikt, mycket grönsaker och man behöver inte använda mycket fett när man steker, får vi veta. Lingon och fräsch råkost är självklara tillbehör.
Mycket gott
- Recepten vi använder är anpassade till diabetiker, säger Lasse. De brukar vara fiberrika, fettsnåla och innehålla så litet socker som möjligt. Efterrätter brukar vi inte laga.
Mycket gott har stått på menyn den här terminen. Eller vad sägs om kyckling med mögelost, gulaschsoppa, pasta med lax, strömming med potatismos och rotsakslåda med korv.
Samvaron och gemenskapen i cirkeln är lika viktig som maten.
Tips
- Det är inte bara recept vi byter, vi delar med oss av andra tips och kunskaper också, säger Peter Andersson.
- Ja, jag har fått lära mig att mjukkokta grönsaker är sämre för diabetiker än när de fortfarande har litet tuggmotstånd kvar, säger Erja Keinänen, Det visste jag inte förut.
När gruppen har avnjutit dagens måltid, som majoriteten utnämnde till det godaste hittills, är det bara resten kvar. Disken.
Som man naturligtvis hjälps åt med.
Så jobbar vi med nyheter