De höjda matpriserna och bristen på vissa varor påverkar kommunala verksamheter inom exempelvis skola och äldreomsorg.
Inger Tranquist, måltidschef i Finspångs kommun, påpekar att tillgången på varor ses över och att det kommer göras anpassningar när det gäller matsedlarna.
– Vi försöker ha framförhållning, lägga beställningar i god tid och det kan bli begränsningar när det gäller vissa rätter, som inte kan serveras lika ofta, säger Inger Tranquist.
Höjda priser på grönsaker, spannmål, frukt och kaffe är några exempel.
– Tacos är en populär rätt som vi inte kan servera lika ofta, på grund av kostnaderna på tomat och gurka. Spaghetti och köttfärssås är också populärt och där är det bra priser, så den rätten kan serveras oftare.
Den totala livsmedelsbudgeten i kommunen ligger på 14 miljoner kronor.
– Vi ser över våra recept och gör justeringar för att få en lägre prisbild. Det kan vara att minska mängden nötfärs, som är dyrare och istället ha närproducerad fläskfärs. Det blir andra recept, men lika bra och klimatsmarta, säger Inger Tranquist.
Hon betonar att det är viktigt att kunderna fortsatt får rätter som de tycker om.
– Vi prioriterar både våra äldre och yngre. Vi tänker till exempel inte minska kaffemängden på våra äldreboenden. Vi försöker ha koll på ekonomin kontinuerligt. Det är ett löpande arbete för att vara kostnadseffektiva, utan att försämra kvalitén, konstaterar Inger Tranquist.