Mot bakgrund att vi svenskar äter allt mer kött, 88 kilo per person och år enligt siffror från Naturvårdsverket, vill Vänsterpartiet i Linköping att kommunen ska gå över till vegetarisk mat som norm inom den egna verksamheten. Detta beskrivs i en motion som lämnats in till kommunfullmäktige, något som Corren rapporterade om på måndagen.
– Det är viktigt att ändra beteendet hos barn för att långsiktigt få en mindre köttkonsumtion och minska klimatpåverkan, sade Jessica Eek, gruppledare för Vänsterpartiet i Linköping, till tidningen.
Kött ska fortfarande finnas med som ett alternativ, men ska då ses som specialkost som det behövs intyg för att få äta. Även ur "matsvinnsynpunkt" är det bättre med vegetarisk mat, då det är bättre att kasta vegetarisk mat än kött – vilket gör att det är bättre att köttet tillagas på beställning, menar Jessica Eek:
– Kött är dåligt för miljön och för hälsan. Att nästan all mat som serveras har kött som bas är galet, sade hon.
I Norrköping har Feministiskt initiativ motionerat om såväl vegetarisk som vegansk mat tidigare. 2015 föreslog partiet att Norrköpings kommun enbart ska servera vegetarisk mat minst tre dagar i veckan i samtliga kommunala verksamheter. Året efter kom förslaget att kommunen alltid ska servera en vegansk måltid i de grund- och gymnasieskolor där det serveras flera måltidsalternativ och att det på de skolor och förskolor där det inte erbjuds flera matalternativ, ska serveras två veganska måltider i veckan.
Norrköpings kommun har som målsättning att successivt öka inslaget av vegetarisk mat i sin verksamhet och det är Nicklas Lundström, etta på Vänsterpartiets kommunfullmäktigelista, helt nöjd med. Att föreslå samma sak som partiet i Linköping, är inte aktuellt.
– De är inne på precis samma linje som här, bara att de tar ett stort kliv. I Norrköping har vi en annan modell som vi stöder, vi inför mer och mer vegetarisk kost, att det blir mer grönt på tallriken. Det är bra, inte minst för klimatet, säger han.
Policyn togs fram under förra mandatperioden när Vänsterpartiet var med och styrde Norrköping. Om Nicklas Lundström är kritisk till något när det gäller införandet, är det att det gått för långsamt under den här mandatperioden:
– Jag tycker att det kunde ha hänt mer, säger han.