Värd att lägga rabarber på

Att stå blickstilla i ett mörkt drivhus och höra krasandet när de späda plantornas knoppar spricker, var något som bidrog till författarens begynnande intresse för rabarber. Ett intresse som bland annat lett till att hon tillsammans med ett antal andra entusiaster arrangerar en årlig rabarberfestival.
Denna växt som de flesta känner till och som hos många med trädgård har sin plats i något hörn, har en lång och intressant historia.
Det finns över hundra olika sorters rabarber.
Under lång tid bedrevs en intensiv handel med den då mycket eftertraktade varan. Många var expeditionerna till Bortre Orienten för att finna den äkta medicinalrabarbern Rheum palmatum. På 1600-talet betingade den faktiskt ett tre gånger så högt pris som opium.
Här får man också lära sig var uttrycket "att lägga rabarber på" kommer ifrån.
Receptdelen i boken är väl tilltagen och det finns sannerligen mycket gott att göra med rabarber som ingrediens. Vad sägs exempelvis om rabarber- och limesoppa med spett på lax och pilgrimsmussla eller en dessert bestående av rabarbertiramisu med hallon?

Värd att lägga rabarber på

Ingar NilssonRabarberNatur & Kultur

Ingar Nilsson
Rabarber
Natur & Kultur