Urspårat
För en viss skepticism infinner sig då jag drar mig till minnes vad folk under årens lopp sagt att saker och ting smakar som.
Det är mestadels när nya maträtter ska smakas, som alla självutnämnda gastronomiska experter, unisont och tvärsäkert utbrister samma sak när de famlat färdigt efter en referenspunkt: Kyckling. Jo, allt smakar som kyckling. Ungefär, i alla fall.
För något år sedan sa en man på televisionen att den stora spindeln som han glufsade i sig minsann smakade kyckling. Något tydligare drar jag mig till minnes den engelsman som i ett vildmarksprogram från Afrika eller möjligtvis Australien grävde fram en stor fet larv i sanden framför sina fötter, glatt smaskade i sig delikatessen framför tv-tittarna och med ett snett leende på läpparna försäkrade att den vita krabaten smakade som kyckling.
Men vi behöver inte gå till det extrema i näringsväg för att hitta samma referenspunkt. När svampextraktet (eller vad det nu är för nåt) quorn lanserades för något år sedan eller två var snabbt alla smaktestare överens: Det hela smakar ungefär som kyckling.
Men det fortsätter. Även när strutsen skulle flyga in och landa på köksborden var uppfödarna överens. Ska man jämföra med något i smakväg så är det nog kyckling. Samma sak har sagts om krokodilkött, råtta och ekorre. Råttan serverades visst uppfläkt och helstekt med tänderna kvar. Inte desto mindre. Testpersonen förnimmade smaken av kyckling. Allt inför förstummade tv-tittare.
Exemplet ekorre minns jag väldigt tydligt, då det var en man som nyligen hos någon berörd myndighet ansökte om att få jaga ekorre. I artikeln från TT som blev ett resultat av det hela sade ansökaren att ekorre smakar ungefär som - kyckling.
Frågan måste väl nu bli varför alla smaktestare tar sin tillflykt till detta tvåbenta fjäderfä när en udda rätt ska få sin smak stadfäst.
Kyckling, som torde vara den vanligaste fågeln på matborden, äts över hela världen och av de flesta folkgrupper. De allra flesta har någon gång satt tänderna i en tillagad kyckling. Samtidigt är det väl så att kött, vare sig det är vitt eller rött, knappast smakar något alls så länge det inte kryddas. Kanske är det förklaringen. Kyckling är vanligt och samtidigt smakneutralt, vilket gör att alla mer eller mindre diffusa smaker kan härledas till kyckling. Visserligen smakar det egentligen inte precis som kyckling, men det går heller inte att säga att det INTE smakar som kyckling. Så bered dig på att någon återigen snart tuggar på en märklig rätt och tvärsäkert utbrister: "Hmm. Jo, det smakar som kyckling".
Så jobbar vi med nyheter