Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket har på regeringens uppdrag tagit fram underlag och förslag till åtgärder för att främja hälsa som är relaterad till matvanor och fysisk aktivitet i en ny rapport som pekar ut skolan som en viktig aktör. Av de tio främsta riskfaktorerna för ohälsa och för tidig död i Sverige är hälften relaterade till matvanor och fysisk aktivitet. Enbart fetma uppskattas kosta samhället ungefär 70 miljarder kronor per år.
"Nyckeln till bra matvanor är att äta mer mat från växtriket, lagom mycket och varierat". Med de orden inleds Livsmedelsverkets kostråd "Hitta ditt sätt att äta grönare, lagom mycket och röra på dig" som betonar hälsovinsterna med en mer växtbaserad kost. Enligt Världscancerfonden kan en tredjedel av västvärldens cancerfall förebyggas med en hälsosam livsstil. Världscancerfonden varnar för rött kött och avråder helt från alla processade charkvaror, som korv och pastej.
Enligt Mat-klimat-listan från Sveriges lantbruksuniversitet orsakar ett kilo nötkött 26 kilo växthusgaser jämfört med 0,7 kilo för proteinrika bönor. En liter kalvmjölk ger upphov till ett helt kilo växthusgaser vilket är tre gånger mer än havremjölk.
Nötköttet och kalvmjölken vållar dessutom korna ett snabbt accelererande lidande av strukturella skäl. Vid 1800-talets början mjölkade en ko runt 600 liter per år. I dag är siffran över 8 000 liter. Detta har möjliggjorts genom en extrem avel, användning av kraftfoder och genom att kornas kalvar tas ifrån dem direkt efter födseln, vilket leder till en enorm psykisk smärta hos både kon och hennes kalv.
Jag uppmanar därför skolorna i Norrköping att under höstterminen servera eleverna nyttig, klimatsmart och djurvänlig växtbaserad kost genom att ersätta dyra animalier med billiga baljväxter.