Odla nytt med naturens skräp

Trött på trädgårdens ris, kompost och avfall? Testa att skapa en hügelbädd.

Det är ett enkelt och robust sätt att odla som hjälper naturen, säger Peter Streijffert som förklarar hur den urgamla tekniken fungerar.

1 juli 2019 12:59

Syrenerna har tagit över stafettpinnen från häggen. Den ljuvliga blomdoften sprider sig mellan flerfamiljshusen i kvarteret i Hammarbyhöjden, strax söder om Stockholm.

Här bor Peter Streijffert som sysslar med stadsodling, skriver böcker och föreläser om ekologisk odling och matlagning. Han driver även bloggen ”Smakbalans”. På baksidan av bostadshusen har han och grannarna skapat frilandsodlingar och hügelbäddar. För att ett sådant gemensamt projekt ska lyckas krävs en blandning av hängivenhet och ödmjukhet, alla ska känna sig delaktiga.

Gör man någonting helhjärtat, fullt ut, så börjar det alltid hända saker. Stämningen här är öppen och positiv. Jag ordnar skördefester och under säsong ställer jag en låda i trapphuset som jag fyller med grönsaker och bär som alla får ta av.

Svåra förhållanden

Förutsättningarna är sisådär. Jordmånen mellan 1940-talshusen är mager och tunn, därunder finns mest fyllnadsmassa och det kryllar av berg i dagen. Ändå har Peter Streijffert lyckats. Hemligheten är att samarbeta med naturen med hjälp av så kallade hügelbäddar; "hügel" är tyskt och betyder höjd eller kulle.

Tekniken är gammal och har sitt ursprung i det forna Östtyskland. Bäddarna fungerar som ett slags naturliga pallkragar fyllda med trädgårdsskräp, bland annat grenar, ris och löv.

Kommunen skulle ta ned en massa träd här på baksidan. Jag ville ta vara på dem och idén till bäddarna föddes.

Det är vanligast att gräva en grop som sedan fylls med trämaterial. Men det var inte ett alternativ för Peter som i stället har placerat bäddarna direkt på marken.

Jag vill bygga uppåt. Dels för att jorden här är stenhård, dels för att ta till vara på så mycket som möjligt av spillet från trädfällningen.

Lite jord

Peter och grannarna i föreningen la först stockar och grova grenar så att de bildade enkla ramar. Sedan fylldes de med allehanda ris och kompostmaterial.

Sist täckte vi med ett tunt lager jord, ungefär en decimeter. Bädden genererar mer jord vartefter – av gräsklippet och komposten som jag fyller på med under sommaren.

Därefter började han plantera. Ibland fanns det ingen direkt jord där han petade ned växterna, men det fungerade ändå.

Det är ett robust sätt att odla. Det är liksom inget finlir, säger Peter.

Han har blandat perenner som jordgubbar, bär, kronärtskocka och grönkål med zucchini, bönor, fänkål, gurka och ärtor.

Det finns absolut ingen begränsning för vad du kan odla. Rotsaker kanske inte är optimalt, men annars är det bara att testa sig fram.

Många fördelar

Förutom att hügelbäddarna är superenkla att konstruera, är en annan stor fördel att trädgårdens ”skräp” kommer till användning.

Materialet för att bygga perfekta odlingslådor – alldeles gratis – finns. Det är bara att se sig omkring. Det ligger nedblåsta grenar och ris överallt i naturen, säger Peter.

Dessutom binder bäddarna fukt och kräver inte lika mycket vattning som vanliga pallkragar. En stor bonus i dessa vattensparartider. De ger ifrån sig kol som bygger upp växterna.

Tänk om alla gjorde så här. Vad häftigt det vore. Och man behöver inte kunna ett skit. Jag har bara lagt ramarna till rätta och knutit ihop dem med snören. Det är fenomenalt.

Det enda egentliga problemet han har råkat ut för är glupska rådjur. Han har varit tvungen att sätta upp rejält tilltagna hönsnät för att skydda grödorna. De håller även kvarterets katter och hundar borta. Sniglar är heller inget större bekymmer.

Konstruerar man en hügelbädd gör man en miljögärning. Man hjälper naturen och tillför näring till jorden. De enda som inte gynnas av det här sättet att odla är handeln.
Hügelbäddens fördelar

En hügelbädd är en slags naturlig variant av pallkrage där trädgårdens spillmaterial kommer till användning.

+ Hjälper att binda fukt.

+ Förbättrar jordens bördighet.

+ Förbättrar dräneringen.

+ Död ved, grenar och ”skräp” kommer till nytta.


Peter Streijffert

Gör: ”Jag arbetar med en mix av mat vin och odling. Det kommer ut som vinprovningar, matkurser och föreläsningar. Dessutom jobbar jag på Systembolaget i Hötorgshallen två dagar i veckan.”

Aktuell: senaste boken ”Odla i stan” (Blue Publishing, 2019).


Så skapas en hügelkultur

1. Välj ett ut en plats där solen kommer åt, i alla fall delar av dagen.

2. Samla material i form av fallna stockar, grenar, kvistar, löv. Även kväverika material, som gödsel eller köksavfall, fungerar bra.

3. Lägg ut stockar som ram. Fyll sedan på med ett lager av grenar, små pinnar och kvistar. Det finns ingen regel om storleken på bädden.

4. Vattna.

5. Fyll utrymmen mellan stockarna, kvistar och grenar med löv, kompost och gräsklipp.

6. Avsluta med att toppa med 1–2 säckar matjord och ett lager kompost.


Peters favoriter i bäddarna

+ Jordgubbar.

+ Zucchini.

+ Grönkål.

+ Bönor.

+ Ärtor.

+ Gurka.

+ Fänkål.

Så jobbar vi med nyheter
 Läs mer här!
Lisa Wallström/TT