Matdebatten en het potatis
Om mat handlade det i kafeterian på Arbetets museum onsdagens eftermiddag. Eller mer konkret: Om storkök för kyld mat - eller inte. Här stod de politiska blocken mot varandra, i form av Lars Stjernkvist (S) och Mathias Sundin (FP).
Ett av hans huvudargument var att anläggningen - som enligt den politiska majoriteten ska producera de 2 000 portioner, som krävs för att det hela ska gå runt ekonomiskt - med flerskift kan producera 10 000 portioner. Flera gånger om misstänkte då Sundin, att detta också är exakt vad storköket kommer att få göra. Stjernkvist replikerade med, att detta ju i så fall är något som gäller för alla spisar och kök. Skulle de köras dygnet runt, så kan de naturligtvis producera mycket mer. Men här avses just 2 000 portioner om dagen. Fördelar
Detta är då bara en liten del av de summa 29 000 portioner, som dagligen tillagas för skolor, förskolor, särskilda boenden och hemtjänst. Till stor del lagas maten i tillagningskök på de enskilda enheterna. Men för i varje fall hemtjänsten gäller, att maten inte kan lagas på plats - och här har då kyld mat stora fördelar gentemot varmhållen mat. Inte helt emot
Stjernkvist ville sedan veta, om Sundin är helt emot all kyld mat. Det var Sundin inte, alla som vill ska få kyld mat. Då sade sig Stjernkvist inte begripa, vad skillnaden mellan de båda överhuvudtaget bestod i. Vilket är egentligen Sundins alternativ? - Och kan verkligen 2 000 portioner slå ut mångfalden med 29 000 portioner? - I grund och botten är det här en ideologisk fråga, replikerade Sundin. Vi tänker oss inte någon lösning med stort L, utan många småskaliga lösningar. Olika restauranger kan köra ut maten direkt fem-tio minuter efter att de lagat den. - Vad ni säger är att det där ska någon därute lösa, med mångfald. Men det är ju flumliberalism, menade Stjernkvist. Hur klara av?
Det ställdes en del frågor till Sundin om, hur restaurangerna alls ska hinna med allt detta mitt i den allmänna lunchruschen. Hur många skulle de behöva nyanställa för att klara dylika åtaganden? Är detta överhuvud taget realistiskt? - ville man få veta. Några riktiga besked här hade Sundin, efter vad vi kunde höra, inte att komma med. Stjernkvist å sin sida trodde, att Sundins nej-linje kommer att tvinga förskolor och andra att vända sig just till storskaliga lösningar, t ex i Sala, för att alls klara sin matfråga. För sin del trodde Stjernkvist, att den springande punkten är ekonomin, vad man har råd med. Så t ex har personal i hemtjänsten, genom att man där gått över till kyld mat som bara levereras en gång i veckan, nu fått mer tid att prata med de gamla. Och han sade att detta ju inte är någon helig ideologisk fråga. Om det nu kan komma fram synpunkter, som ger bättre lösningar, är det naturligtvis bara bra.
Så jobbar vi med nyheter