Information till våra läsare

Den 31 december 2024 är sista dagen som Folkbladet ges ut. Detta innebär att vår sajt inte längre kommer att uppdateras efter detta datum.

Vi vill tacka alla våra läsare för det stöd och engagemang ni har visat genom åren.

För er som vill fortsätta följa nyheter från Norrköping och Finspång hänvisar vi till NT.se, där ni hittar det senaste från regionen.

Tack för att ni varit en del av Folkbladets historia.

Ann-Marie har bästa stället på sin egen tomt

Anne-Marie Börjesson i Åby älskar att vara ute i skog och mark och fyller varje år frysen med blåbär.

ÅBY2009-07-13 03:00
Britt-Marie Citron
Alla har det inte så bra som Ann-Marie. Hon har nämligen tidernas blåbärsställe på villatomten i utkanten av Åby. Hon tar fram sin plockare och tar några tag med den medan vi pratar och fotografen tar bilder. - Jag brukar använda bärplockaren, berättar hon. Det går bra, utan att få med en massa blad och skada riset, bara man är försiktig och lyfter upp buskarna lite. Inte imponerad
Hon är inte jätteimponerad av tillgången. - Lite mer och lite större än så här kan det allt vara under bra år, säger hon. Men visst är det betydligt mer än förra året, då nästan hela skörden frös eller torkade bort. Fantastiska skogar
Ann-Marie tycker mycket om att gå i skogen och runt Åby finns fantastiskt fina bär- och svamp-
skogar, berättar hon. - Efter att ha bott här i 30 år har vi våra givna ställen som vi brukar beta av varje år. Blanda
Förutom blåbär har Ann-Marie smultron på tomten och den blandningen, med lite socker och grädde, är en favorit i familjen. - Tar man blåbär ur frysen är det gott att strö på lite socker och sedan hälla varm mjölk över de frusna bären, tipsar Ann-Marie. Har man lite frysta hallon att blanda i blir det ännu godare - som drottningsylt. Sedan bjuder Ann-
Marie på kaffe och blåbärspaj i trädgården. Och gissa om det smakar bra!

Receptet på Ann-Maries blåbärspaj 

Pajdeg
125 gr smör
1 dl müsli (gärna med torkad frukt)
2 dl vetemjöl (spara lite till utbakningen)
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 tsk socker

Fyllning
2,5 dl blåbär
1 dl socker
0,5 msk potatismjöl
100 gr smör
2 ägg
0,5 dl mjöl
0,5 dl mald mandel

n Nyp ihop pajdegen med fingertopparna eller kör i matberedare. Degen blir ganska kladdig. Tryck ut den i en pajform och låt vila kallt i en halvtimme så blir pajen frasigare. Förgrädda i 175 grader i 10 minuter. Blanda först socker och potatismjöl och blanda sedan i bären och rör om försiktigt. Lägg blandningen i det förgräddade pajskalet. Rör ihop rumsvarmt smör och ägg och blanda i mjöl och mandel eller kör alla ingredienser i matberedare. Bred fyllningen över bären och gädda i 175 grader i 20 minuter.
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!
Läs mer om
Åby